10 простых рецептов, которые можно приготовить из обычной картошки
Картофель заслуженно называют «вторым хлебом». Он хорош практически в любом виде: жареном, вареном, запеченном. Для вас — подборка простых и оригинальных рецептов из привычной картошки.
Специальное предложение
Картофель — один из самых универсальных и доступных ингредиентов на нашем столе. Он прекрасно впитывает любой вкус и аромат, гарнир из него одинаково хорошо подходит к мясу, птице и рыбе. Картошка делает супы и рагу сытнее, а полный противень ароматных картофельных долек, запеченных с чесноком и травами, сразу создает в доме настроение праздника.
Этот крахмалистый овощ нельзя назвать диетическим, но его калорийность в вареном виде (76 калорий на 100 граммов) меньше, чем у риса и гречневой каши. Поэтому даже тем, кто следит за фигурой, отказываться от картофеля не стоит — просто нужно контролировать размер порции. А если привычные блюда из картошки уже поднадоели, то из нее можно соорудить множество необычных сытных и очень вкусных блюд, которые откроют вам «второй хлеб» с новой стороны.
Латкес
Эти очаровательные картофельные оладушки с луком родом из еврейской кухни, где традиционно подаются к одному из крупнейших религиозных праздников — Хануке. Однако в наши дни латкес едят и без особого повода, и это неудивительно. Готовятся они моментально, а съедаются — еще быстрее. Их можно приготовить даже тогда, когда в холодильнике шаром покати, ведь картофель, лук и одинокое яйцо обычно найдутся на любой кухне. Поданные со сметаной или небольшим количеством тертого сыра, латкес станут быстрым и бюджетным завтраком. Особенно неравнодушны к ним мужчины. А если захочется почувствовать себя гурманом, то некоторые шеф-повара рекомендуют есть латкес с легким белым вином и соусом из запеченных яблок.
Ингредиенты:
- Картофель 600 г
- Луковица 1 шт.
- Мука 4 ст. л.
- Яйца C0 2 шт.
- Растительное масло для жарки
- Свежие травы (шалфей, розмарин, тимьян) ½ пучка
Приготовление:
- Хорошо вымойте картошку, лучше щеткой. Затем натрите ее на крупной терке прямо вместе с кожурой. Очистите и мелко порежьте лук.
- Выложите тертый картофель на чистое кухонное полотенце и хорошо отожмите жидкость, затем переложите в большую миску и пока отставьте.
- Добавьте яйца и муку, посолите и поперчите, затем хорошо перемешайте до однородности.
- Поставьте большую сковороду на средний огонь и налейте в нее масло так, чтобы оно тонким слоем покрыло днище. Подождите, пока масло разогреется и станет более текучим.
- Берите картофельную массу небольшими порциями и немного обминайте ее в руках, чтобы придать латкес форму плоских оладушек, затем осторожно выкладывайте на сковороду. Большое количество латкес лучше всего жарить в несколько приемов.
- Жарьте примерно полторы-две минуты на каждой стороне, или пока латкес не станут золотистыми и хрустящими, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- В еще не остывшее масло (оставив его на огне) выложите травы и хорошо перемешайте. Обжарьте их несколько секунд до хрустящего состояния, затем посыпьте ими латкес.