Он влияет на генном уровне
Согласно исследованию ученых из Университета Западной Новой Англии, виноград может укреплять естественную защиту кожи и помогать ей противостоять вредному воздействию окружающей среды. Такой эффект исследователи связывают с влиянием винограда на активность генов.
В винограде содержатся сотни полезных растительных веществ с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Среди них — кверцетин, антоцианы и ресвератрол. Статья была опубликована в журнале ACS Nutrition Science.
Клинические исследования показали, что регулярное употребление винограда улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, снижает уровень маркеров воспаления, улучшает работу кишечника и когнитивные функции у пожилых людей.
«Теперь мы уверены, что виноград является суперфудом и вызывает нутригеномную реакцию у людей», — заявил автор исследования профессор Джон Пеццуто (John Pezzuto).
Ученые считают, что виноград может влиять не только на состояние кожи, но и на работу генов в других органах — печени, мышцах, почках и даже мозге. По словам исследователей, это помогает лучше понять, как цельные продукты питания влияют на здоровье человека в целом.
Авторы работы также отметили, что современные методы генетических исследований позволяют увидеть, как организм реагирует на пищу на молекулярном уровне.
В исследовании приняли участие добровольцы, которые в течение двух недель ежедневно употребляли эквивалент трех порций цельного винограда. Ученые изучили активность генов в коже участников до и после употребления винограда, а также после воздействия небольших доз ультрафиолета.
Исследование показало, что работа генов у всех людей изначально различалась. При этом после употребления винограда и воздействия ультрафиолета активность генов менялась у каждого участника по-своему. Наиболее заметные изменения наблюдались, когда употребление винограда сочеталось с воздействием ультрафиолета.
Анализ данных показал, что виноград может усиливать процессы, связанные с формированием защитного слоя кожи. Именно этот барьер помогает коже защищаться от негативного воздействия окружающей среды.
Чтобы проверить гипотезу, ученые подвергли кожу участников слабому ультрафиолетовому излучению и измерили уровень окислительного стресса. Оказалось, что после употребления винограда уровень соответствующего маркера снижался.
Авторы исследования пришли к выводу, что виноград может быть полезен для здоровья кожи, однако подчеркнули, что механизмы этого влияния еще предстоит изучить подробнее.
Правда ли, что готовая еда опасна — и как выбирать ее с умом